饮食选择方面

• 选择正规就餐场所：优先考虑在有正规营业执照、卫生状况良好的餐厅、酒店用餐。这些地方通常有更严格的卫生标准和监管，食物的采购、储存、加工等环节更有保障。避免在卫生条件差、环境脏乱的路边摊或小作坊就餐，以防食物受到细菌、病毒或寄生虫污染。
• 关注餐厅卫生状况：进入餐厅后，留意餐厅的整体环境，如地面是否清洁、餐具是否干净、厨房是否整洁等。观察餐厅内是否有防虫、防鼠设施，以及食品储存条件是否合适。若发现餐厅存在明显的卫生问题，建议另选就餐地点。
• 谨慎选择食物种类：避免食用容易变质或受污染的食物，如生肉、生鱼、生蛋及未经消毒的奶制品等。对于凉拌菜、沙拉等生冷食物，要确保食材新鲜、清洗彻底。尽量选择经过充分烹饪的食物，高温烹饪可以杀死大部分细菌和病毒，降低食物中毒的风险。

食材处理和保存方面

• 确保食材新鲜：如果自己购买食材准备做饭或野餐，要挑选新鲜的食材。检查蔬菜水果是否有腐烂、变质的迹象，肉类是否有异味、变色，海鲜是否新鲜有弹性。避免购买和食用已经不新鲜或过期的食品。
• 注意食物储存：购买的食物如果不能立即食用，要注意储存条件。将易腐食品如肉类、海鲜、奶制品等放入冰箱冷藏或冷冻保存，注意温度要合适。如果没有冰箱，尽量选择阴凉通风的地方存放，并尽快食用。避免将食物长时间暴露在高温或潮湿的环境中，以免滋生细菌。
• 防止交叉污染：处理食物时，要将生熟食物分开，使用不同的刀具、案板和容器，避免交叉污染。例如，切完生肉后，要用热水和洗洁精彻底清洗刀具和案板，再用于处理其他食材。

个人卫生和习惯方面

• 保持手部清洁：养成饭前便后用肥皂和流动水洗手的好习惯，洗手时间不少于 20 秒，确保双手各个部位都能清洗干净。如果没有流动水，也可以使用含酒精的洗手液。避免用脏手直接接触食物，防止手上的细菌污染食物。
• 注意饮水安全：饮用经过煮沸的开水或密封瓶装水，避免直接饮用自来水，特别是在一些卫生条件不佳的地区。如果需要饮用当地的水，最好先进行煮沸或使用水质净化设备处理。对于饮料，也要注意检查包装是否完好，避免饮用已开封或有异味的饮料。
• 合理饮食避免贪食：避免过度饮酒或食用过于油腻、辛辣、刺激性的食物，以免引起肠胃不适。同时，不要一次食用过多的食物，特别是当地一些不熟悉的特色食物，给肠胃一个适应的过程，防止因肠胃负担过重或对某些食物过敏而导致食物中毒或其他健康问题。

了解当地情况和应急措施方面

• 了解当地食品安全信息：在出国旅游前，通过网络、旅游指南、当地使领馆等渠道，了解目的地国家或地区的食品安全状况、常见的食物中毒类型及预防措施。关注当地的食品安全警示和建议，避免食用可能存在风险的食物或饮品。
• 准备应急药品：携带一些常用的肠胃药品，如止泻药、胃黏膜保护剂、益生菌等，以备不时之需。如果出现食物中毒症状，如呕吐、腹泻、腹痛、发热等，应及时服用相应药物，并尽快就医。
• 知晓就医途径：了解当地的医疗急救电话和附近的医疗机构位置，以便在发生食物中毒等紧急情况时能够及时寻求医疗帮助。在就医时，要向医生详细描述症状和饮食情况，以便医生准确诊断和治疗。